瀧桂太郎商店として鳥取市材木町で創業。生皮串の加工を開始する。

会社設立　有限会社串惣　資本金１０００万円。

鳥取市湖山町に湖山工場新設。本部機能を移転する。
湖山工場にて加熱加工を開始する。
直営工場・協力工場　計１５工場で焼鳥用生串を加工。約１００万本/月の加工を行う。
関西地区・中国地区・北陸地区に販路を拡大する。

鳥取市滝山に滝山工場新設。串刺し加工～加熱加工の一貫生産を可能とする。

資本金２２００万円に増資。
瀧　泰幸　代表取締役に就任。
材木町本社・湖山工場・滝山工場を統合する形で現在の鳥取市安長に新工場建設、本社移転。
大量生産方式から自社工場による多品種小ロット生産に移行する。

チルド焼鳥の加工・出荷を開始。

本社の隣接地に加熱加工専用の第二工場を新設。

株式会社　串惣　に社名を変更する。
鳥取県HACCP適合施設に認定される。

焼鳥の枠にとらわれない、通信販売・ギフト向けの商品を開発し、販売を開始する。
(鳥取県のフルーツを使用したチキンステーキ、農産物を使用したおつまみチキンなど。)

「串惣トータルマネージメントシステム」の構築に着手する。
(製造・衛生管理から営業、経理、会計までのデータを可能な限りリンクさせ、リアルタイムでの処理を目指した独自の管理システム。)

串刺し加工の独自の加工理論「ＫＴメソッド」を考案。
「ＫＴメソッド」をベースに焼鳥製造システム「ヤキトリーダ(YAKITOREDA)」の開発に着手。
鳥取県経営革新計画〈スタート型〉の認定事業となる。

串惣フレッシュ焼鳥製造システム「ヤキトリーダ(YAKITOREDA)」導入。
新第二工場(加熱加工場)建設。

第一工場(串加工場)移転。全面リニューアル。
(第一工場～第二工場　一貫生産ライン稼働開始)
新第二工場　鳥取県ＨＡＣＣＰ適合施設に認定される。